多摩市産ブルーベリーのお菓子、開発中〜!

  • 2020.08.25 Tuesday
  • 14:55

太田農園ブルーベリー × ぐりーんぴーす工房

 

落合商店街にある「ぐりーんぴーす工房」から、agriagriに
市内産のブルーベリーをお菓子に使いたいと、ご相談があり
ました。

 

ブルーベリーの生産農家さんは何軒もありますが…
今回は、多摩市農家の次世代ホープ!太田農園の太田盛久さん
にまずご連絡をとったところ、すぐにご快諾いただけたので、
ご紹介させていただきました。

 

お盆明けの週。
太田さんのご自宅で、初顔合わせです。さっそく、お菓子の
試作用に、冷凍保存済みのブルーベリーをまず2kg、お買い
上げいただきました。

 

▲太田さん。収穫済みのブルーベリーは、1kg単位
 に分けて冷凍していただいていました。

 

ぐりーんぴーす工房では、これまでにも、多摩市産の原材料を

使ったお菓子を積極的に作っておられます。agriagriのブログ

でも過去にご紹介させていただいていますので、ぜひご覧くだ
さいね。↓

 

 

さて、それから10日後…
ぐりーんぴーす工房からメールが届きました。
早速ジャムの試作に挑戦しておられるそうで、冷凍のまま炊い
たり、糖度を変えてみたり、レモンを入れたりと、試行錯誤中!
とのこと。画像もいくつか送ってくださいました。

 

▲加工前の冷凍ブルーベリー

 

▲ジャム製造中! きれいな色ですね♪

 

▲試作品完成!

 

どんなお菓子に使われるのかは、まだ、ヒ・ミ・ツ。

agriagriでもご紹介できる日が来るのが待ち遠しいです。

 

(M)

 

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